Вкусный морковный суп

Настроения весенние, а за окном пока нет тому подтверждения. Обманчивое теплое солнце, но леденящий ветер пробирает до косточек. Поэтому сидим дома и делаем весну в тарелке.

Вот это моя последняя любовь – быстрый и вкусный морковный суп. Сочетания могут быть любыми: с картофелем, яблоком, имбирем, апельсиновым соком, луком-порей, тыквой и т.д. А поскольку овощи запекаются в духовке, все витамины сохранятся по-максимуму. Прелесть! Continue reading

Суп с корнем сельдерея и яблоками

Давно я ничего не писала. То ли вдохновения не было, то ли айфон настолько заменяет все прочие девайсы, что доставать фотоаппарат совсем не хочется. Я ведь не фотограф, поэтому вся эта процедура поиска света, настройки кадра не вызывает трепет. Другое дело телефон: нажал на экране кнопку, пальцем выровнял освещение, и готово. Пара фильтров – так совсем красота. Но пришла весна, и снова хочется активности. А поэтому в блоге появляется рецепт вкусного супа с корнем сельдерея и яблоками. Continue reading

Томатная сальса с базиликом

Томатная сальса

Как-то мы путешествовали по северной Испании и в городе Бильбао наткнулись на чудесный ресторан. Я заказала там салат из томатов и до сих пор помню свое восхищение им. Крупные сочные помидоры, очищенные от кожуры, крупно порезаны с небольшим количеством зелени, заправленные ароматным оливковым маслом, черным перцем и солью. Казалось бы, ничего необычного. Но салат был таким нежным и сочным, именно благодаря очищенным от кожуры томатам. Небольшой эксперимент с известным нам ингредиентом – а в результате, совершенно новый вкус и впечатления.

Сегодня я сделала томатную сальсу с базиликом. Прелесть в том, что это блюдо может служить салатом или закуской. Овощи нарезаются очень мелко, а чеснок следует измельчить до состояния кашицы и перемешать с солью до добавления в салат.

А вам известно, что помидоры – отличный антидепрессант, не хуже шоколада? В томатах содержится ударная доза гормонов счастья (серотонин и тиамин). Так что смело удваивайте рецепт, потому что будет не только очень вкусно, но и гарантировано улучшится настроение.

Continue reading

Летний гаспачо

Гаспачо (1)

Мой любимый летний суп – гаспачо. Это холодный томатный суп, родом из южной части Испании. Уже несколько лет я бесконечно влюблена в него. Летом хочется есть гаспачо каждый день! Готовится быстро, не требует варки и содержит только свежие продукты. А какой потрясающий оранжевый цвет! Для тех, кто хочет попробовать себя в сыроедстве, – настоящая находка.

Вариантов гаспачо множество: в классическую комбинацию продуктов добавляют авокадо, петрушку, даже дыню и виноград. Томатный суп можно измельчать в блендере до нежной однородной массы. Если же овощи нарезать кусочками, то получится совсем другая текстура. Это уже поле для творчества в соответствии со вкусовыми пристрастиями. Continue reading

Тыквенный суп с апельсином

Изображение

Помнится, я работала в Чехии в чайной компании Oxalis. Офисы находились на территории современного маленького завода по купажированию рассыпного ароматизированного чая. Располагался он в 5 км от второго по размеру города в Чехии – Злин. И вот такая картина: за окном коровы, курицы, а внутри офиса благоухает сумасшедший аромат клубники, карамели, лаванды. Я занималась переводом всей документации на русский язык для дальнейшего поиска дистрибьютора в России. Самым увлекательным было придумывать названия чаев, потому что переводить дословно не всегда получалось. Абрикосовая иллюзия, Привет из Англии, Альпийский пунш и проч.

Какое название подходит для моего тыквенного супа с апельсином? Оранжевое вдохновение, да! Оранжевое – из-за цвета основных ингредиентов, а вдохновение – потому что уж очень гармонично апельсин наполняет цитрусовой изюминкой тыквенный суп.

Continue reading

Морковный суп с шампиньонами

Изображение

Помнится на Петроградке, в Петербурге, было кафе, куда мы на последних курсах универа иногда ходили. И там подавали вкуснейший салат со свежими шампиньонами. Для меня это был деликатес, лучше любого десерта. Потом с этим кафе что-то случилось, и оно благополучно закрылось. Но воспоминания остались. И любовь к сырым (и не только) шампиньонам.

Морковь.. Почему-то как основной ингредиент блюда я себе морковь до недавнего времени не представляла. Но тут осенью у меня случилась нереальная любовь со сладкой тыквой. Я ела что-то тыквенное два-три раза в неделю. И когда тыквы стало совсем много, я решила в части своих рецептов разнообразить тыкву морковью. Так и возник морковный суп-пюре. А шампиньоны пришлись сюда как нельзя кстати. Continue reading