Йогурт из зеленой гречи с яблоками


Как и любой русский человек, я большой фанат гречи (поскольку большую часть свой жизни я провела в Питере, то называю ее именно так:). Знакомый вкус, универсальность (гарнир, основное блюдо, завтрак или ужин), полезность (вы знаете, что греча – один из немногих продуктов, который не нужно “подкармливать” или избавлять от вредителей? Она успешно растет при любых условиях. Поэтому количество пестицидов и прочих химикатов в ней стремится или равно нулю) и большое содержание белка. Об этом следует написать отдельный пост, но пока ограничусь тем, что я в последнее время слежу за своим потреблением белка и рада, что греча в ТОР-продуктах его содержания.

Долго я присматривалась к зеленой (не обработанной) грече. Варить я ее не пробовала, а вот замачивать на ночь и утром делать йогурт очень приноровилась. Вкусно безумно, поэтому ниже рецепт.  Continue reading

Advertisements

Утренний смузи с овсяными хлопьями 

Целый год каждое утро я ела на завтрак овсяную кашу, заваренную в кипятке, с орешками, разными семенами и миндальным молоком. Это идеальный завтрак для меня и сейчас, особенно в зимнее время. Но когда за окном весна, хочется цвета, разнообразия и новых вкусов. Поэтому предлагаю новый завтрак – утренний смузи с овсяными хлопьями. Любые фрукты, некоторые овощи, орехи и семена вместе с овсяными хлопьями добавляются в блендер, и за 3 минуты вкусный завтрак готов.  Continue reading

Апельсиновый смузи с дыней

Смузи с дыней и апельсином

Дни прекрасны в период Grand Slams, интересный контент по телевизору гарантирован. Wimbledon славится тем, что каждый желающий может попасть на турнир за очень разумные деньги. Для этого существует The Queue, где зрители в порядке очереди попадают на соревнования. Именно так мы с подружкой попали в понедельник на Wimbledon, чему были чрезвычайно рады. Шампанское, непременно клубника со сливками, кепки с логотипом турнира и, конечно, много тенниса вокруг.

Ну а утро того дня началось с вкуснейшего апельсинового смузи с дыней. Апельсин и дыня – источники витамина С. Но добавив 1 чайную ложку порошка баобаба, мой смузи превратился в настоящий взрыв для поддержки иммунной системы, потому что именно баобаб содержит в 6 раз больше витамина С, чем апельсин. Баобаб – мощный антиоксидант, богат кальцием и калием, в нем 9 из 10 незаменимых для организма человека аминокислот. Ну а дыня наполнила смузи сладким ароматом лета и нежной текстурой.  Continue reading

Свежая клубника с шоколадным муссом

Клубника с шоколадным муссом (1)

Невероятное удовольствие от сочетания сладкой и сочной клубники и горьковатого сливочного шоколадного мусса!

Да, у веганов есть некоторые сложности с поиском сливочного вкуса. Поэтому любые находки, например, в виде соуса из замоченного на ночь кешью, очень радуют. Так и здесь – шоколадный мусс на основе соевого йогурта. Самый настоящий сливочный вкус, плотная консистенция, похожая на густую сметану. Ммм, как же вкусно. Жаль, в момент написания этой заметки десерта уже не осталось.

Подготовка шоколадного мусса требует несложной предварительной работы. Вечером выложите соевый йогурт на мелкий дуршлаг (если дуршлаг крупный, просто застелите его тонким кухонным полотенцем или несколькими слоями марли), а сам его разместите над миской. За ночь из йогурта стечет жидкость, и он превратится в плотную основу для сливочного шоколадного мусса.

Одна моя подружка из университета была вегетарианцем. В те времена мне казалось, что она упускает столько вкусов. Сейчас, когда я почти полгода веган, и на моем столе свежая клубника с настоящим шоколадным муссом, я с уверенностью могу сказать, что я совершенно ничего не теряю. А наоборот – нахожу новые, совершенно фантастические сочетания, и все они полезны для моего организма. Ура! Continue reading

Морковные маффины с тыквенными семечками

Морковные маффины с тыквенными семечками (1)

Что за прекрасный день! Мария Шарапова сломила сопротивление Симоны Халеп и выиграла свой второй Ролан Гаррос, большая молодец! А у меня случайно получились чудесные морковные маффины. У каждого свои победы.

Я вот думаю, насколько сложно психологически справиться с эмоциями в спорте? Особенно в индивидуальных соревнованиях, когда ты один на один с собой. Мария была в двух мячах от победы в матче. Но Симона не только отыграла их, но и выиграла второй сет. Как Шарапова нашла силы в третьем матче так сражаться и победить? Невероятная воля к победе и верх профессионализма. Преклоняюсь!

Мои победы, конечно, не столь велики. Но ведь главное, что меня они сильно радуют. За морковные маффины я получила комплимент от семьи. А вчера на собственной теннисной тренировке даже и пару геймов удалось выиграть.  Continue reading

Яблочное печенье с овсяными хлопьями

Яблочное печенье с овсяными хлопьями (2)

За окном второй день дождь, а у нас вкусное яблочное печенье с овсяными хлопьями, изюмом и орехами.

Много последних лет я не ела яблоки, потому что в России они были почти всегда безвкусные. Красивые, блестящие и даже хрустящие, но совершенно лишенные вкуса. Может поэтому я никогда не любила шарлотку и иные яблочные пироги. Здесь, в Англии, я вновь открыла вкус яблок. Настоящий такой, сочный, сладкий или с кислинкой. Это напомнило те яблоки, что я ела, срывая их прямо с деревьев у дедушки.

Сегодня я испекла яблочное печенье с овсяными хлопьями. Это печенье съедается стремительно. Нежное, мягкое, аппетитное и полезное. Вкус сильно зависит от яблок, в моем рецепте я использовала сочные и сладкие яблоки Pink Lady. Тесто следует оставить на 15 минут до выпекания, это сделает печенье мягким. А за сладость, помимо яблок, отвечает изюм. Если же хочется более сладкое печенье, то альтернативой могут быть шоколадные чипсы. Еще я добавила свой любимый орех пекан, который мне нравится за приятный сладковатый вкус. Continue reading

Варенье из ревеня

Варенье из ревеня (2)

Как так получилось, что я ни разу не пробовала ревень? Вот это упущение!

Моя подружка Наташа, фуд-стилист, буквально месяц назад в обсуждении лаймового джема сказала: “раз ты любишь кисло-сладкое, ты наверняка пробовала ревень. Из него вкусное варенье, а сейчас как раз сезон ревеня”.
На следующий день на фермерском рынке я закупилась ревеня и с нетерпением ждала результата. Первая порция варенья закончилась после первого чаепития. Вторая – через день после приготовления. В этот раз я сделала две кастрюли, что даже смогла заморозить 5 порций. Вот что значит любовь с первого раза! Continue reading