Шоколадные маффины со свеклой


У меня новая волна экспериментов со свеклой. Вчера был давно забытый свекольный смузи, сегодня очень удачные свекольные маффины, теперь вот думаю о веганском свекольном ризотто. Люблю свеклу: вкусно и всегда безумно красиво.

Весна в Англии в этом году не самая теплая. В апреле на пару недель залетало лето, теперь ждем новых его появлений. А пока холодные утра и солнечные дни с быстро бегущими облаками.

Итак, шоколадные маффины со свеклой. Очень простой рецепт, разве что свеклу надо заранее запечь и остудить. Это можно сделать за день-два до приготовления маффинов. Вы получите хрустящую корочку, влажную и сочную текстуру теста и дурманящий шоколадный аромат. А понимание, что внутри только полезные ингредиенты, сделает эти маффины бесценно любимыми.  Continue reading

Морковные маффины с тыквенными семечками

Морковные маффины с тыквенными семечками (1)

Что за прекрасный день! Мария Шарапова сломила сопротивление Симоны Халеп и выиграла свой второй Ролан Гаррос, большая молодец! А у меня случайно получились чудесные морковные маффины. У каждого свои победы.

Я вот думаю, насколько сложно психологически справиться с эмоциями в спорте? Особенно в индивидуальных соревнованиях, когда ты один на один с собой. Мария была в двух мячах от победы в матче. Но Симона не только отыграла их, но и выиграла второй сет. Как Шарапова нашла силы в третьем матче так сражаться и победить? Невероятная воля к победе и верх профессионализма. Преклоняюсь!

Мои победы, конечно, не столь велики. Но ведь главное, что меня они сильно радуют. За морковные маффины я получила комплимент от семьи. А вчера на собственной теннисной тренировке даже и пару геймов удалось выиграть.  Continue reading

Шоколадные маффины с банановой начинкой

Шоколадные маффины с бананом (4)

Сегодня мы ездили с друзьями в чудесный городок Бредфорд-на-Эйвоне. Пили чай в кафе The Bridge, что располагается в здании, датированном 1502 годом. Этот дом давно потерял свои ровные формы: кривые полы и потолки под наклоном, изогнутые стены и скрипящие лестницы. Но он не потерял своего очарования, и даже больше – он с гордостью несет свою историю.

Наш разговор зашел про ожидания и реальность. Если ваши ожидания по жизни высоки, то, скорее всего, вас ждет множество разочарований. Если же вы не строите конкретных ожиданий, более вероятно, что впереди у вас только приятные сюрпризы и восхищения. Это так просто звучит.

Шоколадные маффины с банановой начинкой покорили меня! Без масла, без яиц, сплошная польза. Я не могла и ожидать, что столько простой рецепт будет настолько ярким и вкусным. Все дело в банане, именно он делает маффины особенно сочными.

Это прекрасный снек, который вы можете взять с собой. Легкий шоколадный завтрак с добавок к вашему смузи. Или просто десерт. А главное, приготовление этих маффинов занимает не более 15 минут, что для меня особенно ценно. Continue reading

Лимонные маффины с маком

Лимонные маффины с маком (1)

Ходить в продуктовые магазины в Европе – отдельное удовольствие. Именно здесь начинается осознание кросс-культурных различий. В Англии, скажем, есть pancake day – аналог нашей масленицы. Как вы думаете, с чем они едят традиционно блины? Я бы сказала, с джемом. Нет, с лимоном и сахаром, прямо посыпают блин сверху. При этом, когда мы кладем лимон в чай – у них изумленный взгляд.

Однажды я бродила сквозь ряды магазинных полок и увидела мак. Сразу вспомнились булочки с маком, что в хлебных магазинах продавались раньше. Купила. До приготовления булочек я еще не доросла. Поэтому начала изучать рецепты попроще. Множество рекомендаций ссылались на лимонные маффины с маком. Что за странное сочетание, подумала я. Но решила рискнуть. И не пожалела! Однозначно, сейчас это мой любимый десерт. Новый вкус. Настолько разный, сочетающий в себе легкую сладость и тонкую лимонность (хорошее слово получилось) одновременно. И пикантность, которую придает мак. Добавляем сюда полезность всех ингредиентов, отсутствие сахара и молочных продуктов. Да, я люблю быть веганом. Готовым к экспериментам и новым открытиям. Continue reading