Карри с баклажаном, брюссельской капустой и лимонной травой 

Мое первое блюдо карри по рецепту одного из самых вкусных и красивых фуд блогов Green Kitchen Stories. Здесь и баклажан, и брюссельская капуста, и много лимонной травы, и имбирь, и даже яблоко. В меру острое и пикантное, немного сладкие нотки, сочность овощей и яблока – все в одном блюде. А в сочетании с коричневым рисом получается питательно и необыкновенно вкусно.  Continue reading

Салат с израильским кускусом, запеченной свеклой и картофелем 


Вот у меня так бывает: распробуешь какой-то новый вкус и потом постоянно его хочется. Последние пару недель моя любовь принадлежит израильскому кускусу (или птитим), который я добавляю в салаты. И вот сегодня я нашла ту идеальную комбинацию, которую хочется есть снова и снова.

Салат получается очень питательный, за что смело может считаться и основным блюдом. Сладость дарит ему свекла и заправка с добавлением меда, а черри и руккола придают сочность и пикантность.  Continue reading

Йогурт из зеленой гречи с яблоками


Как и любой русский человек, я большой фанат гречи (поскольку большую часть свой жизни я провела в Питере, то называю ее именно так:). Знакомый вкус, универсальность (гарнир, основное блюдо, завтрак или ужин), полезность (вы знаете, что греча – один из немногих продуктов, который не нужно “подкармливать” или избавлять от вредителей? Она успешно растет при любых условиях. Поэтому количество пестицидов и прочих химикатов в ней стремится или равно нулю) и большое содержание белка. Об этом следует написать отдельный пост, но пока ограничусь тем, что я в последнее время слежу за своим потреблением белка и рада, что греча в ТОР-продуктах его содержания.

Долго я присматривалась к зеленой (не обработанной) грече. Варить я ее не пробовала, а вот замачивать на ночь и утром делать йогурт очень приноровилась. Вкусно безумно, поэтому ниже рецепт.  Continue reading

Шоколадные маффины со свеклой


У меня новая волна экспериментов со свеклой. Вчера был давно забытый свекольный смузи, сегодня очень удачные свекольные маффины, теперь вот думаю о веганском свекольном ризотто. Люблю свеклу: вкусно и всегда безумно красиво.

Весна в Англии в этом году не самая теплая. В апреле на пару недель залетало лето, теперь ждем новых его появлений. А пока холодные утра и солнечные дни с быстро бегущими облаками.

Итак, шоколадные маффины со свеклой. Очень простой рецепт, разве что свеклу надо заранее запечь и остудить. Это можно сделать за день-два до приготовления маффинов. Вы получите хрустящую корочку, влажную и сочную текстуру теста и дурманящий шоколадный аромат. А понимание, что внутри только полезные ингредиенты, сделает эти маффины бесценно любимыми.  Continue reading

Вкусный морковный суп

Настроения весенние, а за окном пока нет тому подтверждения. Обманчивое теплое солнце, но леденящий ветер пробирает до косточек. Поэтому сидим дома и делаем весну в тарелке.

Вот это моя последняя любовь – быстрый и вкусный морковный суп. Сочетания могут быть любыми: с картофелем, яблоком, имбирем, апельсиновым соком, луком-порей, тыквой и т.д. А поскольку овощи запекаются в духовке, все витамины сохранятся по-максимуму. Прелесть! Continue reading

Утренний смузи с овсяными хлопьями 

Целый год каждое утро я ела на завтрак овсяную кашу, заваренную в кипятке, с орешками, разными семенами и миндальным молоком. Это идеальный завтрак для меня и сейчас, особенно в зимнее время. Но когда за окном весна, хочется цвета, разнообразия и новых вкусов. Поэтому предлагаю новый завтрак – утренний смузи с овсяными хлопьями. Любые фрукты, некоторые овощи, орехи и семена вместе с овсяными хлопьями добавляются в блендер, и за 3 минуты вкусный завтрак готов.  Continue reading

Суп с корнем сельдерея и яблоками

Давно я ничего не писала. То ли вдохновения не было, то ли айфон настолько заменяет все прочие девайсы, что доставать фотоаппарат совсем не хочется. Я ведь не фотограф, поэтому вся эта процедура поиска света, настройки кадра не вызывает трепет. Другое дело телефон: нажал на экране кнопку, пальцем выровнял освещение, и готово. Пара фильтров – так совсем красота. Но пришла весна, и снова хочется активности. А поэтому в блоге появляется рецепт вкусного супа с корнем сельдерея и яблоками. Continue reading