Тыквенный суп с апельсином

Изображение

Помнится, я работала в Чехии в чайной компании Oxalis. Офисы находились на территории современного маленького завода по купажированию рассыпного ароматизированного чая. Располагался он в 5 км от второго по размеру города в Чехии – Злин. И вот такая картина: за окном коровы, курицы, а внутри офиса благоухает сумасшедший аромат клубники, карамели, лаванды. Я занималась переводом всей документации на русский язык для дальнейшего поиска дистрибьютора в России. Самым увлекательным было придумывать названия чаев, потому что переводить дословно не всегда получалось. Абрикосовая иллюзия, Привет из Англии, Альпийский пунш и проч.

Какое название подходит для моего тыквенного супа с апельсином? Оранжевое вдохновение, да! Оранжевое – из-за цвета основных ингредиентов, а вдохновение – потому что уж очень гармонично апельсин наполняет цитрусовой изюминкой тыквенный суп.

Ингредиенты на 2-3 порции:

– 1 небольшая сладкая тыква (butternut squash)
– 2 средних моркови
– 1 средняя картофелина
– 1 апельсин (цедра и сок)
– 1 зубчик чеснока
– 1/4 стебля лука-порей (можно заменить на обычную луковицу)
– 1-2 ч.л. имбиря, измельченного на мелкой терке
– 1 ч.л. кумина
– 2 ст.л. оливкового масла
– 0.5 литра овощного бульона или воды
– 1 ст.л. тыквенных семечек для украшения
– пучок кинзы

Способ приготовления:

Чистим тыкву, морковь, картофель и режем кубиками.
В сотейник наливаем оливковое масло, подрумяниваем (не зажариваем) немного лук и чеснок 2-3 мин. Кладем морковь и тушим еще 3-5 минут. Отправляем в сотейник тыкву, картофель и немного бульона, тушим около 15 мин, пока овощи не станут мягкими. Переливаем все содержимое в блендер, добавляем кумин и измельчаем. Заливаем сок апельсина и бульон до желаемой густоты. Еще раз перемешиваем в блендере.
Возвращаем содержимое в сотейник, добавляем цедру апельсина и имбирь. Перемешиваем.
Суп готов. Разливаем в тарелки, украшаем тыквенными семечками и кинзой.

Приятного аппетита и оранжевого вдохновения!

Тыквенный суп с апельсином (1)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s